Tour d'horizon du rôle de l'intendant et des trucs et astuces utiles pour préparer des menus grandioses. Que préparer avant, pendant et après le camp ? Quel contenu pour la malle ? Quid de l'hygiène ? Comment choisir les menus, le mode de cuisson ? Sans oublier des propositions de menus et des conseils pour les repas.