Intendance

Infos à connaitre avant le départ

durée du camp
nombre de participants adultes – enfants
programme et horaire type
budget alloué à l’intendance
matériel à disposition
moyens de locomotion
commerces locaux (commerçants-artisans, fermes, supermarchés...)
idées de menus des années précédentes

Gérer le budget intendance

En plus de la gestion des repas, le staff peut déléguer la gestion du budget nourriture aux intendants.

Comme c’est l'intendant qui fait les courses, il est le plus au courant des dépenses. Il est donc plus logique que l'intendant gère directement le carnet de comptes.
Les intendants doivent savoir combien ils dépenseront par repas, afin de respecter le budget établi à l’avance.
Si c'est l’un des intendants qui gère les comptes, il faut lui expliquer clairement ce qu’on attend de lui (documents justificatifs et manière de gérer les comptes).

Le rôle des cuistots est primordial pour le bon déroulement d’un camp !

1 Composer les menus

2 Faire les courses et limiter les déchets

Avant de partir, rédige une liste de courses claire et détaillée (avec les proportions). Cela te fera gagner un temps précieux.

Les grands magasins

L’avantage est d’avoir tout à portée de mains, en une seule fois. Des ristournes sont souvent accordées aux mouvements de jeunesse pour leur camp. Évite les heures d’affluence ou le weekend.

Les commerçants locaux

Le boucher et le boulanger du village seront ravis de vendre de grosses quantités, surtout en période de vacances. Rencontre-les un peu avant le camp pour te présenter et leur donner quelques informations (nombre de personnes, consommation moyenne) : ils en ont besoin pour prévoir leurs stocks. Une fois la relation établie, tu risques même de recevoir une ristourne chez l’un et une livraison gratuite chez l’autre !

Les producteurs locaux

Pour le lait, les œufs, les légumes et les fruits, certains fermiers vendent volontiers leurs surplus. Profites-en pour leur demander une petite visite.

Découvre tous nos conseils et ressources pour organiser une intendance proche du zéro déchet.

Voici quelques sites qui répertorient sur des cartes les magasins qui vendent des produits en vrac, zéro déchet, locaux ou provenant des circuits courts :